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マドレーヌとフィナンシェの実験室 貸出可

加藤 里名／著 -- 誠文堂新光社 -- 2022.9 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態 貸出 Web書棚
市立 成人 /596.6//22 115008922 成人 貸出中 × iLisvirtual
移動 移動 /596.6//22 210941498 成人   ○

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タイトル マドレーヌとフィナンシェの実験室
副書名 配合、材料の検証と48のアレンジレシピ  
著者 加藤 里名 ／著  
出版者 誠文堂新光社
出版年 2022.9
ページ数 159p
大きさ 25cm
一般件名 菓子
NDC分類(10版) 596.65
内容紹介 焼き菓子の定番、マドレーヌとフィナンシェで、配合や素材、作り方でどのように食感や風味、焼き上がりが変化するのかを、正解と失敗の出来上がりをもとに比較検証。アイシングなどアレンジレシピも多数紹介する。
ISBN 4-416-52220-2
ISBN13桁 978-4-416-52220-2
価格 ¥2300

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