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焼き菓子の教科書 貸出中

熊谷 裕子／著 -- 河出書房新社 -- 2021.10 -- 596.65

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市立 成人 /596.6//21 114926074 成人 貸出中 × iLisvirtual

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タイトル 焼き菓子の教科書
副書名 バターの性質を知れば、もっとおいしく焼けます  
著者 熊谷 裕子 ／著  
出版者 河出書房新社
出版年 2021.10
ページ数 127p
大きさ 26cm
一般件名 菓子
NDC分類(10版) 596.65
内容紹介 焼き菓子作りの最大ポイントはバター。「焼きっぱなしでもおいしい」生地作りのコツ、「パティスリーのように映える」デコレーションのテクニックなどを、写真と動画で丁寧に解説します。失敗例の検証も収録。
ISBN 4-309-28929-8
ISBN13桁 978-4-309-28929-8
価格 ¥1810

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