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ドイツ菓子・ウィーン菓子 貸出中

長森 昭雄／著 -- 学研教育出版 -- 2014.12 -- 596.65

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市立 書庫 /596.6//15 114217649 成人 貸出中 × iLisvirtual

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タイトル ドイツ菓子・ウィーン菓子
副書名 基本の技法と伝統のスタイル  
叢書名 パティシエ選書
著者 長森 昭雄 ／著, 大庭 浩男 ／著, 辻製菓専門学校 ／監修  
出版者 学研教育出版
出版年 2014.12
ページ数 119p
大きさ 26cm
一般件名 菓子
NDC分類(10版) 596.65
内容紹介 ドイツ風アップルパイ、バウムクーヘン、ザッハ・チョコレートケーキ、栗のシュニッテン…。郷土の温もりを伝えるドイツ菓子と、宮廷菓子の伝統を承け継ぐウィーン菓子のレシピ集。基本生地の作り方も合わせて説明します。
ISBN 4-05-800308-4
ISBN13桁 978-4-05-800308-4
価格 ¥2500

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