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おうちパティスリー 貸出可

吉田 菊次郎／著 -- ナツメ社 -- 2017.12 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態 貸出 Web書棚
市立 書庫 /596.6//17 114481120 成人   ○ iLisvirtual

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タイトル おうちパティスリー
副書名 一流に教わる基本のレシピ  
著者 吉田 菊次郎 ／著  
出版者 ナツメ社
出版年 2017.12
ページ数 175p
大きさ 26cm
一般件名 菓子
NDC分類(10版) 596.65
内容紹介 洋菓子店「ブールミッシュ」の創業者が、一生モノのお菓子の知識を教える本。ショートケーキ、フィナンシエ、シュークリームなどの定番38品のすべてのプロセスを写真付きで解説。菓子職人の細かな技法も知ることができます。
ISBN 4-8163-6362-7
ISBN13桁 978-4-8163-6362-7
価格 ¥1600

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