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パンづくりに困ったら読む本 貸出可

梶原 慶春／共著 -- 池田書店 -- 2012.5 -- 596.63

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態 貸出 Web書棚
市立 書庫 /596.6//12 113905517 成人   ○ iLisvirtual
楠 料理 /596.6// 510571235 成人   ○ iLisvirtual

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タイトル パンづくりに困ったら読む本
著者 梶原 慶春 ／共著, 浅田 和宏 ／共著  
出版者 池田書店
出版年 2012.5
ページ数 208p
大きさ 26cm
一般件名 パン
NDC分類(10版) 596.63
内容紹介 プロのパン職人を輩出する辻調グループの製パン教授陣が、パンづくりのテクニックを約680点のプロセス写真で紹介。また、パンづくりに伴う疑問やミスなどを201のQ&A形式でまとめる。
ISBN 4-262-12979-2
ISBN13桁 978-4-262-12979-2
価格 ¥1600

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