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くさい食べもの事典貸出中

小泉武夫／著 -- 東京堂出版 -- 2026.6 -- 383.8

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	状態	貸出	Web書棚
市立	成人	/383.8//26	115375404	成人	貸出中	×

タイトル	くさい食べもの事典
著者	小泉武夫／著
出版者	東京堂出版
出版年	2026.6
ページ数	4,259p
大きさ	21cm
一般件名	食物 , におい
NDC分類(10版)	383.8
内容紹介	発酵学者・小泉武夫がこれまでに見て、嗅いで、味わってきた「くさい食べもの」全てを収録。歴史的・文化的背景、栄養学・生物学的な観点も加えて解説。くささの度合いを星数でランク付けする。
ISBN	4-490-10964-1
ISBN13桁	978-4-490-10964-1
価格	¥3600