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名古屋めしのルーツを探る 禁帯出

遠山 佳治／著 -- 中日新聞社 -- 2026.4 -- 383.815

所蔵

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市立 地域 L/383//26 115379869 地域資料 閲覧用 × iLisvirtual

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タイトル 名古屋めしのルーツを探る
著者 遠山 佳治 ／著  
出版者 中日新聞社
出版年 2026.4
ページ数 345p
大きさ 19cm
一般件名 食生活-東海地方
NDC分類(10版) 383.815
内容紹介 味噌カツ、ひつまぶし、守口漬、ういろ…。東海地域の食文化について、その社会的背景となる風土や、歴史的変遷、民俗的展開などを解説。老舗店や人気店、食にこだわった地元企業などを紹介しつつ、名古屋めしのルーツを探る。
ISBN 4-8062-0848-8
ISBN13桁 978-4-8062-0848-8
価格 ¥1800

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