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個性を極めて使いこなすスパイス完全ガイド 貸出可

稲田 俊輔／著 -- 西東社 -- 2023.2 -- 596.2

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態 貸出 Web書棚
市立 成人 /596.2//23 115045569 成人 貸出中 × iLisvirtual
移動 移動 /596.2//23 210948972 成人   ○

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タイトル 個性を極めて使いこなすスパイス完全ガイド
副書名 インド料理から基本のスパイス使いを学び世界各国の使い方を学ぶ  
著者 稲田 俊輔 ／著  
出版者 西東社
出版年 2023.2
ページ数 191p
大きさ 21cm
一般件名 料理 , 香辛料
NDC分類(10版) 596.2
内容紹介 インドカレーをメインに取り上げ、調理法、火の入れ方、タイミング、使い分けといった、スパイスの基本的なテクニックを包括的に解説。家庭でも再現可能な世界各地のスパイス料理のレシピや、スパイスカタログも掲載する。
ISBN 4-7916-3146-9
ISBN13桁 978-4-7916-3146-9
価格 ¥1800

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