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食品添加物はなぜ嫌われるのか 貸出可

畝山 智香子／著 -- 化学同人 -- 2020.6 -- 498.54

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態 貸出 Web書棚
市立 成人 /498.5//20 114800154 成人   ○ iLisvirtual

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タイトル 食品添加物はなぜ嫌われるのか
副書名 食品情報を「正しく」読み解くリテラシー  
叢書名 DOJIN選書 83
著者 畝山 智香子 ／著  
出版者 化学同人
出版年 2020.6
ページ数 252p
大きさ 19cm
一般件名 食品衛生 , 食品添加物
NDC分類(10版) 498.54
内容紹介 食品添加物悪玉論、オーガニックの安全神話…。食をめぐるさまざまな情報は、どう見極めたらよいのか。印象やイメージに惑わされることなく、科学的知見に基づいて適切に判断するためのポイントをわかりやすく解説する。
ISBN 4-7598-1683-9
ISBN13桁 978-4-7598-1683-9
価格 ¥1900

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