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お菓子の基本 貸出可

辻調グループ校エコール辻東京製菓研究室／編 -- 学研パブリッシング -- 2012.11 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態 貸出 Web書棚
楠 料理 /596.6// 510365257 成人   ○ iLisvirtual

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タイトル お菓子の基本
副書名 プロの基本テクがよくわかる!  
叢書名 GAKKEN HIT MOOK
著者 辻調グループ校エコール辻東京製菓研究室 ／編  
出版者 学研パブリッシング
出版年 2012.11
ページ数 143p
大きさ 30cm
一般件名 菓子
NDC分類(10版) 596.65
内容紹介 スポンジケーキ&ロールケーキからタルト&パイ、シューのお菓子、チョコレートのお菓子、クッキー&ビスケット、冷たいお菓子&デザートまで、お菓子作りの基本テクニックを、写真をもちいてわかりやすく紹介します。
ISBN 4-05-606820-7
ISBN13桁 978-4-05-606820-7
価格 ¥1200

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