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ロジカル和食 貸出可

前田 量子／著 -- 主婦の友社 -- 2020.1 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態 貸出 Web書棚
移動 移動 /596.2//20 210890240 成人   ○

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タイトル ロジカル和食
副書名 苦手な揚げ物も煮物も魚料理も得意料理に変わる  
著者 前田 量子 ／著  
出版者 主婦の友社
出版年 2020.1
ページ数 111p
大きさ 26cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(10版) 596.21
内容紹介 和食は、実はとてもシンプルで合理的。受け継がれた和食の技術を、現代の食材やキッチン環境に合わせて、調理の科学で解説。一品一品作りながら、和食の基本がしっかり身につく。
ISBN 4-07-439760-0
ISBN13桁 978-4-07-439760-0
価格 ¥1300

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