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科学的だからおいしい!お弁当のコツ 貸出可

水島 弘史／著 -- 日本文芸社 -- 2017.10 -- 596.4

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態 貸出 Web書棚
市立 書庫 /596.4//17 114471360 成人   ○ iLisvirtual

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タイトル 科学的だからおいしい!お弁当のコツ
副書名 冷めても絶品&失敗ゼロのレシピ  
著者 水島 弘史 ／著  
出版者 日本文芸社
出版年 2017.10
ページ数 111p
大きさ 21cm
一般件名 弁当
NDC分類(10版) 596.4
内容紹介 塩はきちんと量る、水気は取り除く、火加減は弱火が基本。「おいしいお弁当」の理由を誰でも再現できるよう数値化。調理工程を写真入りで解説し、同じテクニックを応用してつくるレシピを紹介する。
ISBN 4-537-21522-9
ISBN13桁 978-4-537-21522-9
価格 ¥1200

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